Description

Pequeño viñedo, apenas 1800 m2, rodeado por un muro construido cuan fortaleza con las piedras que se encontraron al preparar el terreno. Arraigados a la tierra alberga en su perímetro ocho olivos y una higuera que en los últimos años parecen en peligro de extinción en nuestra zona. Las vides de la variedad tempranillo producen un grano particularmente pequeño. Por el respeto a la naturaleza.

PARCELAS
Una única parcela situada en Baños de Ebro, Rioja Alavesa.

VIÑEDOS
Pequeña parcela rodeada por un muro, suelo arcillo-calcáreo. Tamaño de la baya especialmente pequeña, en tempranillo generalmente 1,5 gr o inferior.
Rendimiento medio de 4000 kg/Ha.

VITICULTURA
Se practica la agricultura ecológica certificada mediante organismo de control.

VARIEDADES
85% Tempranillo y 15% Garnacha.

VENDIMIA
Manual, se transporta la uva en cajas de entre 10 a 15 kg.

ELABORACIÓN
100% despalillado, 60% con maquina y 40% a mano grano a grano. Control de temperatura para mantener la expresión frutal, con pisado y remontado diario.
Criando en barrica de roble francés, tiempo según la añada.