Descripción

Recuerdo cuando era niño, ajeno a lo que acontecía en a temporada de vendimia, mi padre me daba a probar el primer mosto de la cosecha. En él se concentraba el esfuerzo de la familia de todo un año. Con el paso del tiempo comencé a descubrir un mundo de sensaciones y experiencias. Arraigado a mi tierra, continuo el camino que un día emprendieron mi abuelo y mi padre. Este vino expresa lo que llevo dentro de mí, un pedacito de mi corazón.

PARCELAS
Varias parcelas situadas en Baños de Ebro, Rioja Alavesa.

VIÑEDOS
Plantaciones desde 1910 a 2007, suelo arcillo-calcáreo.
Rendimiento de 6500 kg/Ha.

VITICULTURA
Se practica la agricultura ecológica certificada mediante organismo de control.

VARIEDADES
80% Viura y 20% Malvasía.

VENDIMIA
Manual, se transporta la uva en remolques con un máximo de 2000kg.

ELABORACIÓN
Recogida por la mañana lo más fría posible, se realiza el prensado y se fermenta con temperatura controlada entre 14 y 16 ºC.