Ramón Sáenz, Pasión de vida, tinto ecológico 2020, maceración carbónica botella de 75 cl. 1 ud.

En memoria de nuestro abuelo Cesáreo Sáenz, pionero en nuestra villa de Baños de Ebro (Mañueta) en la venta de vino joven envasado en garrafón y posteriormente embotellado. Amante de la tierra y del trabajo. Luchador incansable, que puso el listón muy alto y nos dio una lección de coraje y tesón. Dedicó todos los años de su vida al buen hacer en el campo y a elaborar buenos vinos.

Parcelas: varias parcelas, situadas en Baños de Ebro, Rioja Alavesa.

Viñedos: plantaciones desde 1910 a 2007, suelo arcillo-calcáreo. Rendimiento medio de 4500 kg/Ha. Se practica la agricultura ecológica.

Variedades: 95% Tempranillo, 5% Viura

Vendimia: manual, se transporta la uva en remolques con un máximo de 2000 kg

Elaboración: maceración carbónica, método tradicional donde la uva se fermenta sin despalillar controlando la temperatura para una mayor expresión frutal.

Alcohol: 14% Vol.