PEQUEÑO BASTIÓN1

Ramón Sáenz, Pequeño bastión, tinto ecológico 2019, parcela única, caja de 6 uds. 75 cl.

72,00 €

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Pequeño viñedo, apenas 1800 m2, rodeado por un muro construido cuan fortaleza con las piedras que se encontraron al preparar el terreno. Arraigados a la tierra alberga en su perímetro ocho olivos y una higuera que en los últimos años parecen en peligro de extinción en nuestra zona. Las vides de la variedad tempranillo producen un grano particularmente pequeño. Por el respeto a la naturaleza.

Parcelas: Una única parcela situada en Baños de Ebro, Rioja Alavesa.

Viñedos: Pequeña parcela rodeada por un muro, suelo arcillo-calcáreo.
Tamaño de baya especialmente pequeña, en tempranillo generalmente 1,5 gr o inferior.
Rendimiento medio de 3000 kg/Ha.

Viticultura: Se practica la agricultura ecológica certificada mediante organismo de control.

Variedades: 85% Tempranillo y 15% Garnacha.

Vendimia: Manual, se transporta la uva en cajas de entre 10 a 15 kg.

Elaboración: 100% despalillado, 60% con maquina y 40% a mano grano a grano. Control de temperatura para mantener la expresión frutal, con pisado y remontado diario.
Criando en barrica de roble francés, tiempo según la añada.

Alcohol: 13,5% Vol.

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